Häromdagen provade vi att göra wienersnitzel ur Mobergs bok Scenen, livet och konsten att laga mat. Vi köpte lammytterlår på NK och bad de banka ut köttet på plats. Det är ganska likt panerad fisk, både hur man gör och tillbehör, men här ska man ha kapris och ansjovis till.
I ärlighetens namn var det gott, men inte något som vi skulle göra igen. Det blev lite torrt, det saknades något krämigt, och skulle vi göra det igen skulle vi blandat kaprisen och ansjovisen i en majonäs. Men vi gör faktiskt mycket hellre panerad fisk nästa gång..

wienerschnitzel

Dela