What we eat

Två matnördars vardag, fest och allt därimellan

Vinterhelg på Svartsö

En av Victors bästa vänner som han seglat med otaliga gånger ville att vi skulle se Stockholms skärgård på vintern och gav oss en övernattning i bröllopspresent. För några veckor sedan hittade vi Svartsö, som hade en speciell vinterhelg planerad och vi åkte dit en tidig lördagsmorgon. På Svartsö krog blev vi serverade lunch bestående av en gryta på högrev, rött vin och rökt sidfläsk med potatispuré och syltad rödlök. Sidfläsket gjorde sig perfekt i.. Read More

Födelsedagstaco

På Victors födelsedagsmiddag bjöd vi på högrevstacos som hade kokats i 8 timmar dagen innan och stått i ugnen i 5 timmar på födelsedagen för att bli riktigt härligt kladdig och god. Receptet är från Sveriges egen tacokung Jonas Cramby. Det är i princip bara högrev, vitlök, kryddor och öl, så enkelt och så fantastiskt gott! Vi hade picklat rödlök, åt i små tacobröd, gjort guacamole på typ 12 avocados, plus lite lime och.. Read More

Blodpudding

Varje år blir det en del blod kvar efter svartsoppan från Gåsamiddagen. Man måste nämligen oftast köpa en liter blod, men vi använder aldrig mer än någon deciliter i soppan. För att ta vara på blodet gör vi därför blodpudding. Johan Jureskogs fantastiska bok 24 timmar receptbok har ett väldigt gott recept som vi brukar utgå ifrån med bland annat apelsinjuice, äpple och ljusa russin i. Det viktiga är att man låter alla förberedda ingredienser får.. Read More

Det blev gås ändå

För fem år sedan var vi på Skånska nationernas gåsamiddag i Lund där Björn Ranelid blev hedersledamot och höll ett märkligt tal på 20 min. Nog om honom, för det var maten som var det viktiga här. För första gången någonsin kände jag att allt på tallriken harmoniserade. Man kunde ta en tugga med två ingredienser, tre, fyra eller alla, och det var lika gott och välbalanserat i varje tugga. Victor hade ätit gås flera gånger tidigare,.. Read More