What we eat

Två matnördars vardag, fest och allt därimellan

Ett år – Fyra säsonger: Vår på resturangakedemien

För drygt en vecka sedan var jag (Victor) tillbaka på Resturangakedemien och lektion två på kursen Ett år – Fyra säsonger. I februari var det ”skafferi, jordkällare och kalla hav” och i maj var det ”vårens primörer” där vi berörde lamm, lax och kyckling, vårprimörer som vit och grön sparris, nässlor, kirskål, våtarv, körvel, ramslök och färskpotatis. Det här kurstillfället var roligare och passade mig mer matmässigt. Fantastisk lammytterfilé i kall panna som fick gå klar.. Read More

Korv- och linssallad

Vi har gjort korv några gånger och första rätten blir då oftast korv- och linssallad med ugnsbakade grönsaker. Koka gröna linser enligt förpackningen. Skär och ugnsbaka 2 lökar, 2 paprikor och en tomat i olivolja, salt och peppar i ca 30 minuter. Blanda linser och grönsaker och strö över färsk persilja och timjan. Stek korven och låt den bli färdig inuti i ugnen tillsammans med grönsakerna. Mums!