Veckan som gått har varit full av middagar med kära vänner och julmys. En av rätterna som har ätits var en underbar fisksoppa med saffran och aioli. Receptet vi utgick ifrån var grunden, men vi freestylade en del och la till lite morötter, hade i fler potatisar, använde ingen lax, fänkålsfrön, fiskfond eller vatten i utan en hel flska vitt istället. Vi köpte rökta räkor till och använde fänkålsdillen som toppning. Till soppan gjorde vi aioli och krutongstavar av dagsgammalt bröd som vi stekte i 1 dl olja och 1 msk rosmarin. Himmelskt gott!

fisksoppa

Dela