För drygt en vecka sedan var jag (Victor) tillbaka på Resturangakedemien och lektion två på kursen Ett år – Fyra säsonger. I februari var det ”skafferi, jordkällare och kalla hav” och i maj var det ”vårens primörer” där vi berörde lamm, lax och kyckling, vårprimörer som vit och grön sparris, nässlor, kirskål, våtarv, körvel, ramslök och färskpotatis. Det här kurstillfället var roligare och passade mig mer matmässigt. Fantastisk lammytterfilé i kall panna som fick gå klar.. Read More