What we eat

Två matnördars vardag, fest och allt därimellan

Ekotänk med wok

Sally Voltaire gästade Nyhetsmorgon i morse och sa en sån himla bra sak om ekotänket. Det handlar inte bara om kravmärkningen utan det är bara en liten del av att leva ekologiskt. Man får gärna köpa den ekologiska mjölken men att leva ekologiskt handlar om att inte slösa på jordens resurser. Att planera och använda det man har hemma så man slipper slänga är en bra början och fick mig att tänka på ett wokrecept vi.. Read More

Ett år – Fyra säsonger: Vår på resturangakedemien

För drygt en vecka sedan var jag (Victor) tillbaka på Resturangakedemien och lektion två på kursen Ett år – Fyra säsonger. I februari var det ”skafferi, jordkällare och kalla hav” och i maj var det ”vårens primörer” där vi berörde lamm, lax och kyckling, vårprimörer som vit och grön sparris, nässlor, kirskål, våtarv, körvel, ramslök och färskpotatis. Det här kurstillfället var roligare och passade mig mer matmässigt. Fantastisk lammytterfilé i kall panna som fick gå klar.. Read More