Under en helg i februari var jag (Victor) på Resturangakedemien och lärde mig att bli bättre på att laga mat genom kursen Ett år – Fyra säsonger, som är uppdelad på fyra tillfällen där olika tema gås igenom. I februari var det ”skafferi, jordkällare och kalla hav” vilket innefattade fisk och skaldjur, fonder, sås, risotto, queneller och mycket mer. Vi gick igenom olika tekniker och hur man bör tänka vid olika arbetsmoment och i.. Read More