What we eat

Två matnördars vardag, fest och allt därimellan

Världens sötaste men fulaste pepparkakshus

Såhär tre dagar innan jul vill jag dela med mig av julens misstag från förra året. Jag har aldrig varit mycket för pepparkakshus, man kan liksom inte lita på materialen och jag blir alltid arg och besviken när jag misslyckas varje gång jag försöker. Oavsett så hade vi köpt en plastmall för huset så att man i alla fall kunde lita på att bitarna skulle passa ihop. Och vi fick ihop det ganska.. Read More

Hemmagjort julbord

Om ni vill ha få tillsatser i maten i jul är det enklaste sättet att göra mycket själv. En sak om dagen är en bra start och gå ihop med några vänner på söndag, gör det tillsammans och dela på det goda. Vi har ju pratat julskinka, senap, och vörtbröd för ett tag sen. För oss är julfrukosten komplett nu. I dagarna ska vi göra en auberginkaviar och baka ännu mer vörtbröd. Har ni provat baka vörtbrödet själva än?

Provar senap

Senapen vi brukar använda till skinkan är en suuuuupergod äppelsenap från Kivikås i Skåne. Dessvärre har vi inte hittat senapen i Stockholm och buden från Skåne går inte lika ofta som burkarna tar slut. Därför ville vi prova att göra en egen äppelsenap och läste på i Taylor and Jones korvbok som har en massa bra senapsrecept. När vi hade fått en känsla över uppdelningen av torra och blöta ingredienser testade vi att.. Read More

Årets julskinka

För oss startar julen på riktigt när vi gör julskinka och bakar vörtbröd. Vi gör alltid nått eller några kilo julskinka i början av december och bakar minst två limpor vörtbröd. Sen är det standardfrukost ända fram till julafton, med senap eller pepparrot på. I år hade jag bestämt mig för att från och med nu skulle vi köpa ekologisk svensk skinka, och så blev det. Så tillsammans med Kajsa Wargs recept på.. Read More

Efterrättspizza

Vi provade att göra en efterrättspizza för någon vecka sedan. Den blev god men vi behöver nog lite övning och kanske kolla på några recept. Såhär gjorde vi i alla fall. Efterrättspizza lite pizzadeg (som vi gör på typ 1/2 – 1 dl vatten och blandar med 1 tsk torrjäst och vetemjöl tills det bildar en deg, och låter den jäsa i 30 min) 1 dl mascarpone 1 hårt päron 1 näve valnötter.. Read More

Kaffenördar

Under några år har mitt och Victors kaffeintresse och nörderi växt till sig och blivit en vana som många tycker är lite komisk, men som ändå uppskattas när vi bjuder på en perfekt bryggd kopp kaffe. Vi köper inte längre kaffe på Ica, Coop eller någon annan matvarubutik utan på speciella kaffecaféer t.ex. Drop Coffee, Johan & Nyström, Esaias eller Mean Coffee. Där behandlas kaffet som en sommelier behandlar vin. De vet allt om.. Read More

Fisksoppa med saffran och aioli

Veckan som gått har varit full av middagar med kära vänner och julmys. En av rätterna som har ätits var en underbar fisksoppa med saffran och aioli. Receptet vi utgick ifrån var grunden, men vi freestylade en del och la till lite morötter, hade i fler potatisar, använde ingen lax, fänkålsfrön, fiskfond eller vatten i utan en hel flska vitt istället. Vi köpte rökta räkor till och använde fänkålsdillen som toppning. Till soppan gjorde.. Read More

Saffranssockerkaka

Det är mycket mys, sötsaker och saffran nu, precis som det ska vara! I veckan fick jag receptet på en fantastisk saffranssockerkaka jag ätit i mängder på Drop Coffee. Så otroligt god och det är också lite spännande att göra något nytt som inte är pepparkakor eller lussekatter. Idag såg vi på julkalendern, gjorde en god kopp kaffe och mumsade på saffranssockerkakan. Det blev tre längder av receptet, om du inte vill ha så mycket så är det.. Read More

Enkla saffransskorpor

100 g smör 2 pkt saffran 2 ägg 1,5 dl socker 5 dl vetemjöl 1,5 tsk bakpulver 1,5 dl hackade mandlar och/eller hasselnötter Sätt ugnen på 200 grader, smält smöret och blanda i saffranet. Blanda det sedan med resten av ingredienserna. Dela upp degen i tre delar, forma längder och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i 10 minuter. Ta ut och skär längderna i små sneda bitar. Sänk värmen till.. Read More

Adventsmys

I söndags tände vi första adventsljuset och bjöd in Victors föräldrar till lite adventsmys. Vi bakade saffransskorpor, drack glögg och färskpressad apelsinjuice, julpyntade och åt kolor. Under julen äter jag ofta mycket apelsin – färskpressad, som fruktsallad med russin, skalad som vanligt eller som marmelad och så vidare och så vidare. Det är ju säsong och så himla gott! I söndags kom Victors mamma med två kilo apelsiner som vi pressade till juice.. Read More