What we eat

Två matnördars vardag, fest och allt därimellan

Baka bröd!

Vi bakar väldigt ofta, en till två gånger i veckan och alltid med surdeg. Det är bara några enstaka bröd om året som bakas med jäst eller bikarbonat. När man bakar med surdeg tar det längre tid än med jäst, men det gör att smakerna hinner utvecklas i degen. Brödet på bilden är bakat på vete och råg och smaksatts med sirap och pomerans. Pomeransbrödet: 650 g vatten 700g vetemjöl 300g rågmjöl hela din surdeg 40g.. Read More

Crème brûlée

Min absoluta favoritefterrätt. På varje restaurang vi går på kollar jag efter crème brûlée, finns det så försöker jag spara plats i magen för efterrätt. När vi gör det hemma använder vi Mathias Dahlgrens kokbok, och använder små formar och äggkoppar, så räcker det så mycket längre. Och så har vi fika till kaffet i flera dagar framöver.

Välkommen!

Vi är ett nygift par som älskar mat. Vi gör mycket mat från grunden: surdegsbröd är vardag, vi älskar finkaffe, vi syltar och saftar.. Med denna blogg hoppas vi att kunna inspirera till att laga mer mat från grunden, börja tänka på fördelarna med att göra det och utvecklas i köket. Vi bjuder på vad som händer hemma, vilka recept vi provar, vilka restauranger vi rekommenderar, vad som gick fel osv. Välkommen till vår.. Read More