What we eat

Två matnördars vardag, fest och allt därimellan

Pasta, bacon, getost och dadlar

Det var en god vän till oss som köpte detta en gång när vi handlade tillsammans. Dock köpte hon ingen pasta och hade för avsikt att äta allt gott till frukost. Nåväl tänkte vi, och provade samma sak. Sen dess har vi ätit det flera gånger och det är lika gott varje gång. Dock har det aldrig blivit utan pasta eller till frukost, det återstår väl att prova någon gång. Koka pasta, stek.. Read More

Resurskocken

När vi bodde i Lund fanns det en matbutik som låg omringad av teknikstudenter, studentbostäder och forsknings/entreprenörsprojekt – alltså fullt av människor som varje dag ville ha en god lunch. Samtidigt hade de, som alla andra matbutiker problem med svinn. Istället för att klaga på bortkastade miljoner i form av kastad mat gjorde de något åt det och startade projektet Resurskocken. Detta innebär att varje morgon rensar de ut de kantstötta grönsakerna, tar hand om.. Read More

Oxkind

Oxkind med potatispuré är en favorit vi lagar alldeles för sällan. Det är inte alltid så lätt att få tag i och det tar tid att laga, speciellt eftersom vi inte använder tryckkokare. Men när vi väl lagar, så gör vi det såhär! Oxkinderna marineras i en bunke med lock tillsammans med en god flaska rött, rosmarin, timjan och mirepoix. De får gärna stå två, tre dagar i kylen innan man häller upp det i lämplig.. Read More

Vit tryffel-dagar på Mancini

Igår åt vi på Mancini. De hade sina årliga vit tryffeldagar och vi var sugna på att prova. Mancini klassas som Stockholms bästa Italienska restaurang, så vi hade väldigt höga förväntningar. Vi provade och delade på fyra av de fem rätterna som fanns på tryffelmenyn och var i tryffelhimmeln från första tuggan. Victor åt Tartar – en finhackad råbiff av kalvfilé som tillreds som i Piemonte med vit tryffel, kapris och citron till förrätt.. Read More

Varm choklad

Vi har länge haft en 100%-ig chokladkaka i skåpet som vi aldrig gjort något med. Vi köpte den efter att ha sett en serie om en kille som ville ändra Englands syn på choklad. Han var helt besatt av choklad och hans kakaoodlingar betydde så mycket för honom, och det var så mycket investerat och långt hemifrån och så vidare och så vidare. Sen dess har han i alla fall börjat sälja sin choklad, vi.. Read More

Pralinkurs

För vissa är det tabu att börja prata jul, andra har lyssnat på julmusik sen augusti. Oavsett så vet vi att den är på ingång. Och det innebär letande av julklappar. De senaste jularna har jag börjat önska mig upplevelser, jag tror bestämt att man blir rikare ju mer man upplevt. Oavsett om det är en jorden-runt-resa eller en spökvandring i Gamla stan. För två jular sedan fick jag en pralinkurs av Victor.. Read More

Söndagsbrunch

Victor jobbar treskift vilket betyder att vi inte alltid är lediga tillsammans på helgerna. Men på de söndagar vi båda är lediga brukar vi lyxa till det lite extra med sovmorgon, mycket kaffe och american pancakes. En lång frukost är ett perfekt sätt att avsluta veckan, ta hand om varandra och äta gott. American pancakes 2 dl vetemjöl 1 tsk bakpulver 1/2 tsk salt 2 tsk socker 1 ägg 1,25 dl mjölk 2.. Read More

Fougasse

I Sébastien Boudets kokbok ”Den franske bagaren” finns många gudomliga recept. Ett av dem är Fougasse, som är ett bröd där man bakar in ungsbakade grönsaker i. För Sébastien är det ett tecken på vår, för oss är det mer sensommar eller höstigt. Vi äter det ofta när vi lagar mat, till förrätt eller som mellanmål. Här visar Sébastien Boudet hur han gör sina fantastiska Fougasse

Bondens egen marknad

Jag vill ge hösten lite kärlek. Vi seglar under somrarna och det är alldeles fantastiskt att uppleva den svenska sommaren under en båtsemester. Men samtidigt är det något speciellt när semestern är slut, allt startar igång igen, rutinerna blir vardag och man är utvilad efter ledigheten. Samma sak gäller med maten för mig. Nog för att jag älskar sommarens bär och exotiska frukter, men det är något helt fantastiskt som kommer med hösten. Då.. Read More

Tigerkaka

Tigerkaka är så gott och väldigt enkelt att göra. Vi utgår ofta från receptet i Johan Sörbergs bok Riddarbageriets söta. Nu när hösten är på verklig ingång och mörkret blir allt tydligare är det gott att ha något att mumsa på till kvällsteet.